Dépot de pain de la Boulangerie artisanale bio à Montpellier Les Miches Rebelles
Pain de campagne .. farine T80 farine semi complète ), levain de
seigle
Pain complet ; farine T80 , levain de seigle, son et remoulage qu’on incorpore à la pâte ( son et remoulage sont l’enveloppe du grain de blé )
Pain multi-graines; farine T80, levain de seigle, graine de tournesols,lin,pavot, millet et sur le dessus flocons d’avoines et graines de courges
Pain aux olives ; farine T80 , levain de seigle et olives de kalamata
Pain aux noix ; farine T80 levain de seigle , noix
Pains aux figues ; farine T80 levain de seigle, figues
Pain raisins / noisettes ; farine T80 , levain de seigle , raisins de corinthe et noisettes torréfiées
Pain petit épeautre ; farine intégrale de petit épeautre, levain de petit épeautre (farine IGP ; ça veut dire que la farine vient des alpes de hautes provence et ce n’est pas un assemblage de farines comme ça l’est souvent)
Pain sans gluten ; farine de riz à 80% ,farine de sarrasin 20%, levain de riz , graines de millet de pavot et de tournesol, gomme de guar à l’intérieur
Fermentation de 24H pour tous nos pains , on a donc un pain qui est plus digeste pour l’organisme , le fait d’utiliser un levain de seigle permet une meilleure conservation du pain sur le long terme
Le petit épeautre
→ Le petit épeautre est un blé ancien. Patrimoine culturel des tables de Haute Provence, il est très bon pour la santé car il est riche en glucides, protides, minéraux et acides aminés essentiels. Considéré comme un véritable « alicament » le petit épeautre favorise la baisse de cholestérol et de sucre dans le sang, favorise le transit, a des propriétés anti-stress et favorise également le sommeil.
Tous les pains peuvent être tranchés et commandés par avance.
Il vous est également possible de nous faire des commandes particulières .